Glisemik Index





Her yiyecek, yemek sonrası kan şekerini yükseltme hızı olarak farklı cevap verir.Yiyeceklerin , kan şekerini yükseltme hızlarına " GLİSEMİK İNDEKS" adı verilir.Glisemik indeksi yüksek olan yiyecekler,kan şekerini hızla yükseltir ve sürekli açlık hissi yaratır.Bu nedenle zayıflama programlarında özellikle buna dikkat etmekte yarar vardır.Düşük ve orta sınıf glisemik indeksi olan yiyecekler tercih edilmelidir.

Glisemik indeksi 55'in altında olan besinler düşük, 55-70 arasında olanlar orta, 70'in üstünde olanlar yüksek olarak tanımlanır.
Toz şeker: 100
Bal: 87
Patates püresi: 85
Gofret: 80
Bakla: 80
Muz: 77
Panço: 75
Beyaz Francala Ekmek: 72
krakerler: 70
Havuç: 70
Kuru Üzüm: 65
Kayısı: 65
Pancar: 65
Kızarmış Patates: 65
Kuskus: 65
Peynirli Makarna: 65
Çavdar Ekmeği: 60
Şehriye: 60
Dondurma: 60
Fırında Patates: 60
Yulaflı Bisküvi: 57
Haşlanmış Patates: 55
Kepekli Ekmek: 53
Kepekli Siyah Ekmek: 53
Greyfurt suyu: 50
Yer elmas: 50
Patates cipsi: 50
Makarna: 45
Bulgur: 45
Portakal ve suyu: 45
Üzüm: 45
Spagetti: 40
Barbunya: 40
Elma: 40
Armut: 40
Erik: 37
Süt: 35
Yoğurt: 35
Kuru fasulye: 33
Nohut: 33
Kuru kayısı: 32
Mercimek: 25
Ceviz: 24
Fındık: 20
Soya fasulyesi: 15
Yer fıstığı: 14

KARBONHİDRAT KAYNAKLARININ SINIFLANDIRILMASI

YÜKSEK
(Hızlı Enerji Kaynakları)
ORTA DÜŞÜK
(Dengeli Enerji Kaynakları)
Glikoz Pilav Elma
Sporcu İçecekleri Makarna Kiraz
Hazır meyve suları Kepekli ekmek Hurma
Beyaz ekmek Meyve suları Mercimek
Mısır gevreği(cipsi) Üzüm Süt
Kraker Portakal Yoğurt
Kek,kurabiye Patates haşlama Kuru kayısı
Muz(olgun) Patlamış mısır Muz (olgunlaşmamış)
Portakal suyu Mısır Kurubaklagiller
Kavun Muz (az olgunlaşmış) Früktoz
Havuç(haşlama) Bulgur
Patates (fırın)
Patates (cips)
Şeker
Bal
Dondurma
Kuru üzüm


Makalelere Geri Dön