Probi̇yoti̇kler



PROBİYOTİK NEDİR?

İnsan yaşamını devam ettirebilmesi için, gerekli enerji ve yapısal sentetik işlevleri sağlayan maddelerin dışarıdan alınması gerekir. Yaşam boyu 60-80 ton kadar besin maddesi ve içecek tüketmekteyiz. Yiyecek ve içecekler ile birlikte sayısız zararlı ajanı da almaktayız. Sindirim sistemimiz, yaşamımız için gerekli maddeleri uygun hale getirdikten sonra absorbe etmektedir. Zararlı ajanları da zararsız hale getirmektedir. Sindirim sistemi dış dünya ile temasta olduğumuz en önemli sistemimizdir.
Kelime anlamı “ yaşam için” dir. Yararlı dost bakteriler olarak adlandırılır.
Probiyotikler; ağız yoluyla yeterli miktarda alındığı zaman, kişinin sağlığı ve fizyolojisi üzerine pozitif anlamlı etki yapan; yararlı canlı mikroorganizmalardır.
Probiyotik, konakçının sağlığını ve beslenmesini olumlu yönde etkileyen canlı bakteri içeren besinler (peynir, turşu, yoğurt vs) olarak tanımlanmıştır. Probiyotik; bağırsak florasında dengeyi sağlar. Probiyotik, binlerce yıldır besin maddeleri ile alınmaktadır. Fermente süt ürünleri, Asya ve Orta doğu da binlerce yıldır tüketilmektedir. Batı, fermente süt ürünlerine hep şüphe ile yaklaşmıştır. Günümüzde batı ülkelerinde bilim çevreleri, probiyotiklere bilimsel olarak yaklaşıp konu ile ilgili araştırmalara büyük ilgi göstermektedir.
Enerjisini, karbonhidratların fermantasyonlarından sağlayan laktik asit bakterileri (lactobacillıs, bifidobacterium) yararlı dost bakteriler olarak kabul edilir.

PROBİYOTİK ÜRÜNLER HANGİ YOLLARLA ALINIR?

İnsan sağlığına faydalı olduğu düşünülen probiyotik mikroorganizmalar:
Fermente süt ürünleriyle( probiyotik yoğurt, kefir, peynir vb)
Gıdalara bu bakterilerin canlı hücrelerinin eklenmesiyle
Probiyotik bakterilerin canlı hücrelerinden hazırlanan tablet ya da kapsüllerle. Probiyotikler Japonya’da daha çok tablet şeklinde, Avrupa’da gıda yoluyla alınır.
Sirke, turşu gibi fermente ürünlerle

PROBİYOTİK ÜRÜNLER HANGİ ÖZELLİKLERE SAHİP OLMALIDIR ?

Zararsız ve güvenilir olmalıdır
Gastrointestinal kanalda canlı kalabilmeli ve metabolik aktiviesini devam ettirebilmelidir.
Kısa süre de olsa bağırsakta kolonize olabilmelidir.
Doğal mikrofloraya adapte olabilmelidir
İmmumine sistemi uyarabilmelidir.
Antifloral madde üretebilmelidir
Taşıyıcı gıddada raf ömrü boyunca canlı kalabilmelidir.

HER YOĞURT PROBİYOTİK MİDİR?

Yoğurdun içindeki bakteriler vücuda alındıktan sonra, mide asidine, safraya pankreas enzinleri, ince bağırsaktan salgılanan enzimlere dayanıksızdırlar. Bu nedenle gerçek probiyotik olarak kabul edilmezler!

PROBİTOTİKLER HER GÜN ALINMALIMI DIR?

Evet probiyotikler düzenli alındığında barsakta koloni oluştururarak zararlı bakterileri kontrol altında tutabilir.

PROBİYOTİKLER HANGİ HASTALIKLARDA ETKİLİDİR?

Ülseratif Kolit
Crohn Hastalığı
İshal
Antibiyotik kullanımı
Alerjik Hastalıklar (atopik egzama, alerjik rinit, astım)
Ameliyat sonrası
Kanser gelişimine engel olarak
Obezite
Helikobakter Pylori (ülser nedeni) tedavisi
Kabızlık
Otizm
Psikolojik rahatsızlıklar
Sindirim ve bağışıklık sistemi sorunları
Ayrıca yaşlılıkda değişen barsak florasını düzeltmek için
Menopoz döneminde gram negatif bakterilerde, maya ve clostridialarda artışa karşı etkilidir.
Prematür bebeklerde
Sezeryan ile doğan bebeklerde
Çocuklarda koruyucu olarak
Gebe ve emziklilerde
Romatoit Artirit
İdrar Yolu Hastalıkları


Makalelere Geri Dön